Blueberry Crumb Cake

 

Aku paling nyaman menikmati cake dengan crumble topping !! 

Rasa manis berpadu dengan gurih cacahan mentega & tepung, sungguh merupakan kombinasi rasa yang aku suka.

Salah satu yang paling gampang dan aku pernah aku buat adalah resep adaptasi dari Yasa Boga ini. Mengusung paduan  blueberry crumble  sebagai topping dan cake yang kubuat beraroma lemon.

** Enak.....

Apalagi jika ditemani secangkir teh susu hangat instan, kesukaanku, produced by Sariwangi.

Klop ... lengkap deh hidup ini.... !

Ingredients

250 gr Mentega Tawar

225 gr Gula Kaster ( aku pake cuman 200gr )

5 btr Telur , pisahkan kuning & putihnya

200 gr Tepung Terigu

1/2 sdt Baking Powder

1 sdt vanili ekstrak ( aku pake pasta lemon, Sicilia BROWN )

Crumble/Taburan :

1 kaleng blueberry, tiriskan  ( aku pakai - 100 gr Selai Blueberry )

100 gr Tepung Terigu

75 gr Mentega

50 gr Gula kaster

1 sdt Vanili ( aku nggak pakai )

*** Note : pembuatan crumble versi Yasa Boga, campur semua bahan, tiriskan blueberry kaleng-potong kecil2, tepung, mentega, gula & vanili, aduk dengan pisau pastry hingga berbutir-butir. 

Direction 

1. Kocok mentega & gula hingga lembut.

2. Masukkan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok, hingga lembut mengembang.

3. Masukkan tepung terigu, aduk rata.

4. Kocok putih telur, hingga soft peak. 

5. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

6. Tuang ke 2 buah loyang ukuran 10X30cmX3 cm (loyang brownies panjang).

7. Aduk adonan taburan/crumble ; tepung terigu, mentega & gula kaster dengan menggunakan garpu/pisau pastry hingga berbutir-butir.

8. Tuang selai blueberry dalam pipping bag/plastik segitiga, sisihkan. 

9. Oven dengan suhu sekitar 160 derajat celcius hingga 3/4 matang, selama kurang lebih 20 menit, keluarkan loyang dari oven, taburkan bahan taburan tepung di atas cake kemudian  semprotkan selai blueberry menyilang ke atas adonan. Oven lagi hingga cake matang & taburan melekat pada cake, sekitar 10-15 menit.